初卵ってご存じですか?
鶏が雛から大きくなって、初めて産んだ卵の事です。
当店の卵は「木全養鶏場」という所から、仕入れているのですが、
先週、”4月に入れたヒヨコが産んだ初めての卵。”と言う事で
いただいたのです。まだ小さくて、ピンポン球より気持ち大きいくらいで、
縁起が良いのか、栄養価が高いのか、それを求めて、お客さんが
わざわざ木全さんの所に買いに来るそうです。
(どうも、テレビでやったらしいです。)
卵もこだわると本当に奥が深いようで、エサによって全く別物になるらしいですよ。木全さんの所は、鶏の健康管理にすごく気を使われているようで、ある程度産ませたら、今度は生まれないように休ませてしまうそうで、
卵屋さんなのにいつも品薄状態だと笑っています。
養鶏場がすぐ近くにあるなんて、いかにも田舎のケーキ屋って感じです。
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